Mittwoch, 19. Dezember 2012

Weihnachtsrezepte - Beilagen zum Truthahn II

Haben Sie schon Ihre Einkaufsliste für das Weihnachtsmenü erstellt? Falls Sie einmal unsere britische Version testen möchten, darf Ihnen auf keinen Fall eine köstliche Gemüse-Beilage fehlen:

 

Rosenkohl mit Esskastanien (Maronen)

für 6 Personen

 

Zutaten:

250 g Esskastanien
500 g Rosenkohl
50 g Butter
150 ml Hühnerbrühe
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

 

Zubereitung:

Schneiden Sie die Esskastanien kreuzweise ein und geben sie in einen Topf mit Wasser. Lassen Sie sie nach dem Aufkochen etwa 5 Minuten weiterkochen, bis die Schale aufspringt. Gießen Sie die Kastanien danach nicht ab, sondern nehmen Sie sie einzeln aus dem Wasser, um sie zu schälen. Im Anschluss putzen Sie den Rosenkohl. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf, geben Sie die Esskastanien hinzu und lassen Sie sie einige Minuten dünsten. Geben Sie als nächstes die Hühnerbrühe hinzu und lassen das Ganze 20 Minuten im geschlossenen Topf leicht köcheln. Nun fügen Sie den Rosenkohl hinzu und gegebenenfalls noch etwas Brühe.
Salz und Pfeffer hinzugeben und nochmal 10 Minuten garen. Gießen Sie die Flüssigkeit ab, und würzen Sie nach. - guten Appetit!

Dienstag, 18. Dezember 2012

Fernsehtipps für den Dezember II - Weihnachtliche Klassiker, Krimis und historische Spielfilme

In der Vorweihnachtszeit wird das Fernsehprogramm mal wieder richtig gut und wir wissen gar nicht, welche Tipps wir zuerst geben sollen. Wir haben uns für eine Auswahl entschieden, die trotzdem eine große Vielfalt bietet - wir hoffen, es ist für jeden etwas dabei ;)

Händel - Der Film

Diese Verfilmung erzählt verschiedene Händel-Anekdoten in Form von Spielszenen nach. Viele Inszenierungen sind entsprechend der satirischen Gemälde und Karikaturen von William Hogarth ausgestattet. Die Abenteuer des deutsch-britischen Komponisten werden von verschiedene Künstlern und Experten kommentiert, u.a. von Bestseller-Autorin Donna Leon und den Dirigenten René Jacobs und Alan Curtis. Die Filmszenen sind mit Händelscher Musik orchestriert und als Drehorte dienten Originalschauplätze in Halle, Hamburg, Rom, Hannover und London. - ein Muss für jeden Fan!

Samstag, 15.12., 8 Uhr, SWR


PS: Händel-Liebhabern empfehlen wir einen Besuch des Händel House Museums in London, in dem der Komponist von 1723 bis zu seinem Tode im Jahr 1759 lebte.

 

Tod auf dem Nil

Wir freuen uns auf diese wunderbare Agatha Christie-Verfilmung mit Peter Ustinov als exzentrischer Meister-Detektiv Hercule Poirot. Die schöne und reiche Industrieerbin Linnet Ridgeway wird während einer Schiffstour auf dem Nil ermordet - es gibt jede Menge Verdächtige und Poirot beginnt zu ermitteln. Es soll nicht bei diesem einen Mord bleiben...

Samstag, 15.12., 13.30 Uhr, NDR


Die Kreuzfahrt: Mit den Beatles nach Cornwall

Die Crew und Passagiere eines Kreuzfahrschiffs reisen rund um Großbritannien. In dieser ersten Folge geht es um Cornwall nach Liverpool. Während die Kreuzfahrer in Cornwall verschiedene Pilcher-Drehorte erkunden, entdecken Sie in Liverpool das Geburtsthaus von Paul McCartney und die Penny Lane.

Montag, 17.12., 13.30 Uhr, NDR

 

Die Morde des Herrn ABC

Nochmal Agatha Christie, diesmal mit Tony Randall als Hercule Poirot. Als der belgische Meisterdetektiv seinen Maßschneider in London aufsuchen will, kommt er - ganz zufällig natürlich - einem merkwürdigen Verbrechen auf die Spur: Ein Mörder geht in der Stadt um, und anscheinend wählt er seine Opfer nach dem Alphabet aus. Es beginnt eine spannende Ermittlung, in der Poirot sogar einmal selbst verhaftet wird.

Donnerstag, 20.12., 13.15 Uhr, 3sat


Der kleine Lord

Ein echter englischer Weihnachtsklassiker - sehen Sie sich an, wie der kleine Cedric aus seinem grantigen adeligen Großvater einen Menschenfreund und Wohltäter macht. Gleichzeitig rührend und komisch und mit großartigen britischen Schauspielern, ist dieser Film für Alt und Jung sehenswert und passt wunderbar zu Weihnachten.

Freitag, 21.12., 20.15 Uhr und Sonntag, 23.12. 14.50 Uhr, ARD


Oliver Twist

Ein weiterer typischer Weihnachtsfilm - Charles Dickens' berühmter Roman, großartig interepretiert von Meisterregisseur Roman Polanski. Die Geschichte des Waisenjungen Oliver Twist im England des 19. Jahrhunderts vor klassischen Kulissen und mit tollen Bildern.

Samstag, 22.12., 16.20 Uhr, ARD

 

Dowton Abbey

Endlich, endlich...wir freuen uns sehr, dass diese mit großartigen britischen Schauspielern besetzte Serie (u.a. Maggie Smith, Hugh Bonneville) endlich auch in Deutschland läuft! Die Kostümdramaserie spielt Anfang des 19. Jahrhundets im fiktiven Downton Abbey, dem Familiensitz von Graf und Gräfin von Grantham. Die Geschichte dreht sich um den Alltag der aristokratischen Familie Crawley und deren Angestellter. Downton Abbey wurde bereits mit mehr als 10 Emmys und einem Golden Globe ausgezeichnet.

Ab Sonntag, 23.12., 17.05, ZDF. Die weiteren Folgen der ersten, 7-teiligen Staffel laufen am 25.12. ab 16.35 Uhr und am 26.12. ab 17.10 Uhr.

 

Inspector Barnaby "Tief unter der Erde"

Die zweite Folge der aktuellen Staffel: Beim Kaffeeklatsch mit ihrer Nachbarin stürzt Felicity Turners Ehemann Nick vor ihren Augen vom Dach und stirbt. Wir sind gespannt, wer's diesmal war!

Sonntag, 23.12., 22 Uhr, ZDF

 

Die zauberhafte Welt der Beatrix Potter

Wunderbare Verfilmung mit Renée Zellweger als Kinderbuchautorin Beatrix Potter. Die Lebensgeschichte der Künstlerin wird vor dem Hintergrund des viktorianischen Londons authentisch nacherzählt. Sehen Sie sich an, wie die Künstlerin gegen das weibliche Rollenklischee kämpft und bekannte Figuren wie "Peter Hase" erschafft.

Montag, 24.12. auf Dienstag, 25.12., 0.30 Uhr, ARD


Elizabeth

In diesem Historienfilm spielt Cate Blanchett die "jungfräuliche Königin" Elizabeth I. Eher als Thriller denn als Kostümfilm werden Intrigen, Mordversuche und Heiratsanträge und der Aufstieg der jungen Königin gezeigt. Cate Blanchett erhielt für Ihre Darstellung einen Golden Globe und eine Oscar-Nominierung. Toll für Fans von Geschichten über das britische Königshaus!

Dienstag, 25.12., 20.15 Uhr, 3sat


Harry Potter und die Heiligtümer des Todes - Teil 1

Immer wieder schön, auch wenn es eigentlich ein - sehr düsterer - Jugendfilm ist. Der vorletzte Film aus der Harry Potter-Reihe, der auf den ersten 23 Kapiteln des letzten Buchs von J.K.Rowling basiert. Zu den Drehorten gehören u.a. der Picadilly Circus in London, der Yorkshire Dales National Park und der Wald Burnham Beeches in Buckinghamshire.

Dienstag, 25.12., 20.15 Uhr, RTL

 

Rosamunde Pilcher: Heimkehr (Teil 1 und 2)

Zweiteiliger Fernsehfilm von 1997 über die Familien- und Liebesgeschichte um Schloss Nancherrow an der Küste Cornwalls in den 1930er Jahren. Mit Peter O'Toole, Joanna Lumley und Keira Knightley.

Freitag, 28.12., 16.30 Uhr, 3sat. Der zweite Teil läuft im Anschluss.

 

The Royal Edinburgh Military Tattoo 2012 - Das größte Musikfestival Schottlands

Schottlands beliebtestes Musikfestival ist eines der traditionsreichsten der Welt. Ursprünglich der Militärmusik gewidmet, gibt es heute auch andere Gesangs- und Tanz-Darbietungen. Der NDR zeigt das Finale des dreiwöchigen Events mit der Nationalhymne und dem traditionellen schottischen Lied "Auld Lang Syne", kommentiert von Rolf Seelmann-Eggebert.

Samstag, 29.12., 15.45 Uhr, NDR

 

Die ewige Queen - zum Thronjubiläum der englischen Königin

Eine Dokumentation der BBC anlässlich des diamantenen Thronjubiläums von Queen Elizabeth II. Der Film beschäftigt sich mit der Regierungszeit der Queen seit 1952, ihrem Alltag und der Rolle der Medien - dabei gibt es auch Kommentare verschiedener Mitarbeiter und z.B. von Tony Blair.

Sonntag, 30.12., 15.25 Uhr, WDR

 

Rückkehr ins Haus am Eaton Place

Die erste Folge der zweiten Staffel der englischen Fernsehserie um den Diplomaten Sir Hallam Holland und seine Frau Lady Agnes. Sie leben einige Jahre vor Ausbruch des 2. Weltkriegs in einem fünfstöckigen Stadthaus am Eaton Place in Belgravia, London.

Sonntag, 30.12., 16.50 Uhr, WDR


PS: Die ursprüngliche, von 1971-1975 produzierte Serie "Das Haus am Eaton Place" drehte sich um das Leben der Familie Bellamy und deren Dienstboten in den Jahren 1903-1930, die im o.g. Haus lebten. Die Handlung zu diesem Teil der Serie endete im Sommer 1930. Die aktuell laufende Staffel ist eine von der BBC 2010 ausgestrahlte Forsetzung, die im Jahr 1936 beginnt.


The Diamond Jubilee BBC Concert - Superstars gratulieren der Queen

Sendung des Konzerts, das zu Ehren der Queen am 4.Juni vor dem Buckingham Palace stattfand - u.a. mit Paul McCartney, Shirley Bassey, Elton John, Coldplay, Ed Sheeran.

Sonntag, 30.12., 24 Uhr auf Montag, 31.12., WDR



Montag, 10. Dezember 2012

Das trägt die Queen - So entsteht die Garderobe Ihrer Majestät

Es gab ja in letzter Zeit einigen Presserummel um die Royals, vor allem aufgrund von Kates Schwangerschwaft. Wir wollen uns hier mal einem ganz anderen Thema widmen, das sicherlich viele Royal-Fans interessiert:

Die persönliche Assistentin, Beraterin und Verwalterin der Gaderobe der Queen, Angela Kelly, beschreibt in einem neuen Buch die Entstehung der Gaderobe der Queen für das diamantene Thronjubiläum. Sie gewährt bisher unbekannte Einblicke in die königliche Hofschneiderei (u.a. mit bisher unveröffentlichten Aufnahmen vom königlichen Hof) und erklärt, wie die Outfits der Queen je nach Anlass aus den verschiedenen Schnitten, Farben, Accessoires und Hüten entstehen.

Angela Kelly: Das trägt die Queen - So entsteht die Garderobe Ihrer Majestät, Elisabeth Sandmann Verlag GmbH, 29,95 €

Einen Einblick in die ersten Seiten gibt der Verlag hier:

Weihnachtsrezepte - Christmas Pudding

Weihnachten rückt unaufhaltsam näher und wir sind schon fast zu spät für einen Klassiker der britischen (und irischen) Weihnachtsküche: den Christmas Pudding. Die Vorbereitung ist zugegebenermaßen aufwendig und wir oft 4-5 Wochen vor Weihnachten begonnen, aber für den Liebhaber ist sie es auf jeden Fall wert.

Traditionellerweise wird der Christmas Pudding am 25. Dezember als Teil des Abendessens serviert. Es gibt sehr viele verschiedene Versionen des Puddings, oft werden die Familienrezepte von jeder Generation an die nächste weitergereicht und ebenso gibt es viele mögliche Beilagen (z.B Sahne, Custard). Wir haben uns hier für einen Pudding mit Cognac und Sherry entschieden, die Beilage folgt.

Christmas Pudding

 

 Christmas Pudding

für 8 Personen
 
1. Ruhezeit - 2 Tage
 
2. Ruhezeit - 3 Wochen (oder etwas weniger, wenn die Zeit dafür nicht reicht ;))

 

Zutaten:

150 g altbackenes Weißbrot
150 g Rindernierenfett oder Pflanzenmargarine
100 g Rosinen
100 g Korinthen
50 g Zitronat
50 g kandierte Kirschen
1 sauren Apfel
75 g gehackte Mandeln
abgeriebene Schale von 2 Orangen (unbehandelt/Bio)
abgeriebene Schale von einer Zitrone (unbehandelt/Bio)
75 g Mehl
100 g Farinzucker
je eine Messerspitze Zimt und Piment
Ingwerpulver
Nelkenpulver
geriebene Muskatnuss
½ TL Salz
3 Eier
Saft einer Orange
Saft ½ Zitrone
⅛ l Sherry
⅛ l Cognac
Butter
Mehl
12 St. Kandiszucker
2 Glas je 2 cl Cognac

 

Zubereitung:

Geben Sie das Weißbrot, Rindernierenfett oder Pflanzenmargarine, Rosinen und Korinthen in eine Schüssel. Die Zutaten mit etwas kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten quellen lassen. Nun nehmen Sie eine große Schüssel. Zerkleinern Sie das Zitronat und die kandierten Kirschen
Schälen Sie den Apfel, reiben Sie ihn und geben ihn hinzu. Reiben Sie die Schale der Orangen und geben sie hinzu. Nun folgen die gehackten Mandeln, die abgeriebene Schale der Zitrone, 75 g Mehl, 100 g Farinzucker, je eine Messerspitze Zimt und Piment, Ingwerpulver, Nelkenpulver, etwas geriebene Muskatnuss und 1/2 TL Salz. Vermischen Sie jetzt bitte alles gut. Geben Sie die Eier, den Orangensaft, den Zitronensaft, Sherry und Cognac hinzu und rühren es mit dem Knethaken. Hinterher nochmals mit den Händen durchkneten.
Geben Sie nun den Teig in eine Steingutschüssel und lassen sie ihn 48 Std. an einem kühlen Ort ruhen. 

Füllen Sie nun den Teig in eine Puddingform (Bei einer Form für den "Großen Hans" ist ein Deckel dabei!). Bestreichen Sie ein Stück Pergamentpapier mit Butter und legen Sie es auf den Teig. Bestreichen Sie nun eine Stoffserviette oder ein Geschirrhandtuch auf einer Seite in der Mitte mit Butter (Größe von Puddingformöffnung) und bestäuben es danach mit Mehl. Jetzt legen Sie das Tuch mit der bestrichenen Seite über den Pudding und binden es sehr fest.
Nun nehmen Sie ein Geschirrhandtuch, stellen die Form darauf und verknoten die jeweils gegenüberliegenden Ecken, damit Sie einen Kochlöffel durchstecken können, um den Pudding im Wasserbad zu garen. Hängen Sie die Form in einen großen Topf und gießen sie Wasser hinein, bis die Puddingform zu Dreivierteln im Wasser hängt. Achten Sie darauf, dass Sie immer Wasser nachfüllen und kochen den Pudding für 6 Std. im Wasserbad. Nehmen Sie den Pudding aus dem Wasser und lassen Sie ihn abkühlen, entfernen Sie das Papier und das Tuch. Wickeln Sie alles in Alufolie und stellen den Pudding kalt.  Im Anschluss daran lassen Sie ihn möglichst 3 Wochen ruhen.

Bevor Sie den Pudding servieren, kochen Sie ihn noch einmal 2 Std. im Wasserbad. Aus der Form nehmen und mit dem Kandis dekorieren. Erwärmen Sie den ünbrigen Cognac und gießen Sie ihn über den Zucker und Pudding. Nun können Sie ihn vorsichtig anzünden und brennend servieren! Zur Abrundung servieren Sie das Ganze mit Sahne, Custard oder Brandy Butter (Rezept folgt).

Dienstag, 4. Dezember 2012

Weihnachtsrezepte - Beilagen zum Truthahn

Wie groß der Truthahn auch sein mag, es gehören auch ein paar Beilagen dazu. Wir haben uns entschieden für klassische, köstliche Röstkartoffeln aus dem Ofen.

Röstkartoffeln (Roast Potatoes)

für 8 Personen

 

Zutaten:

16 mittelgroße, nicht festkochende Kartoffeln (2,5-3Kg)
Meersalz
5 EL Enten-/ Gänseschmalz
8 zerstoßene Knoblauchzehen
8 Stängel Thymian

 

Zubereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.
Kartoffeln schälen und 10 Minuten kochen. Abgießen und abdampfen lassen, dabei kräftig schütteln, um die Oberflächen der Kartoffeln „aufzurauen“.
Geben Sie den Schmalz in einem Bräter für 5 Minuten in den Backofen. Nun fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Geben Sie die Knoblauchzehen,  den Thymian und das Meersalz hinzu. Gut durchmengen, damit alles mit einer feinen Fettschicht bedeckt ist.
Backen Sie die Kartoffeln für ca. 45 Minuten, bis sie goldfarben und knusprig sind.- Guten Appetit!

Samstag, 1. Dezember 2012

Fernsehtipps für den Dezember - traumhafte Landschaften, britscher Humor und englische Krimis

Um die britische Kultur besser kennen zu lernen, vor allem die moderne, ist es sehr hilfreich, sich mit britischen Fernsehsendungen (oder auch Fernsehsendungen über die Briten) zu beschäftigen. Hier sind unsere Empfehlungen:



3sat Reisewege - Auf dem Weg ins Paradies: Gärten in Südengland

Diese Verfilmung ist unbedingt empfehlenswert für jeden Liebhaber der unvergleichliche südenglischen Gartenkultur! Von Herrensitzen bis zu Kreisverkehrsinseln werden hier beeindruckende Beispiele englischer Gartenkunst präsentiert.
Samstag, 01.12.2012, 14.30 Uhr, 3sat

Inspector Barnaby ist zurück!

In Midsomer wird wieder gemordet: An sechs aufeinanderfolgenden Sonntagen gibt es neue Mordfälle in der fiktiven Grafschaft, die rund um die realen Grafschaften Buckinghamshire und Oxfordshire liegt. Als "stereotyper Engländer mit einer sehr, sehr steifen Oberlippe", wie Barnaby-Schauspieler John Nettles seine Rolle mal bezeichnete, ermittelt der Inspector zusammen mit seinem Sergeant Dan Scott im Falle eines erschossenen Kellners.
Was Inspector Barnaby so sehenwert macht, ist das wunderbare Zusammenspiel von englischer Landschaft, exzentrischen Charakteren und dem großen Spaß am Miträtseln, denn der Zuschauer weiß immer genauso viel wie der englische Inspector selbst.
Ab Sonntag, 09.12.2012, 22 Uhr, ZDF

Monty Pythons wunderbare Welt der Schwerkraft

Wenn das kein schwarzer Humor ist...die britsche Komikergruppe Monty Python hat in diesem Film ihre besten Sketche aus der Fernsehserie "Monty Pythons Flying Circus" zusammengefasst. 7 Darsteller spielen insgesamt 100 Charaktere und starten eine Attacke auf die Lachmuskeln, die an intelligentem Witz, Klamauk und schwarzem Humor kaum zu überbieten ist! 

Montag, 10. Dezember, 21.45 Uhr, Arte

Mittwoch, 28. November 2012

Weihnachtsrezepte

Rezeptserie - Weihnachten

Da Weihnachten kurz bevorsteht, wird es Zeit, sich mit dem Weihnachtsmenü zu beschäftigen. In den nächsten Tagen werden wir hier einige großartige Rezepte vorstellen, die zusammen ein köstliches britisches Christmas Menu ergeben. Wir starten mit dem Herzstück des Menüs, einem traditonell zubereiteten Truthahn. Wir freuen uns natürlich über eine Rückmeldung, wie es geschmeckt hat!

 

Truthahn (Roast Turkey)

für 6-8 Personen

(Sie können auch eine Gans nehmen)

 

Zutaten:

  • 1 Truthahn (Pute) ca. 5-6 Kilogramm
  • 250 g durchwachsener Speck in Streifen
  • 250 g Butter
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 500 g tief gefrorenen Esskastanien (Maronen). Bei frischen Maronen müssen Sie diese vorher mit dem Küchenmesser einritzen, in einem Topf geben und mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und dann 20 Minuten kochen.
  • 2 Esslöffel Butter
  • etwas Zitronensaft (~2 TL)
  • 100 g getrocknete Aprikosen
  • 1 Zwiebel
  • 250 g Stangensellerie
  • 250g Wurzeln
  • 750 g nicht gebrühte Bratwurst
  • frische Kräuter nach Belieben, wie Estragon, Salbei und Petersilie, Thymian und Rosmarin
  • 200 g aufgeweichtes Brot (Milch oder Wasser)
  • 1 Ei
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Als Erstes bereiten Sie die Truthahnfüllung vor. Schmelzen Sie die Butter und kochen die Esskastanien mit dem geschmolzenen Fett und etwas Zitronensaft.
Zerkleinern Sie den Sellerie, die Zwiebel und die Wurzeln in der Küchenmaschine, bevor Sie auch die Aprikosen und die Esskastanien zufügen und ebenfalls zerkleinern. Dann fügen Sie die gehackten Kräuter, das ausgedrückte Brot, das Brät und zum Schluss das Ei hinzu.

Jetzt heizen Sie den Ofen auf 220°C Ober- Unterhitze vor (keine Umluft verwenden, denn das trocknet zu sehr aus!). Füllen Sie den Truthahn mit 1 Kg der Masse und verschließen Sie die Öffnung. Den Truthahn mit Salz und Pfeffer einreiben, die Brust mit Speck belegen (Die restliche Füllmasse können sie in eine Brotbackform geben und 45 Minuten bei 180°C im Ofen auf mittlerer Schiene braten).
Nun geben Sie den Truthahn für 20 Minuten in den auf 220°C vorgeheizten Ofen. Alle 15-20 Minuten sollten Sie den Truthahn mit Butter bestreichen (mit Alufolie oder feuchtem Butterbrotpapier abdecken). Die Garzeit beträgt 15-20 Minuten für ein Pfund Geflügel, für 6 kg wären das 4 Stunden (bitte rechnen Sie die Füllung mit!).

Entfernen Sie ca. 45 Minuten vor dem Ende der Garzeit die Folie, damit der Truthahn bräunen kann. Lassen Sie den Braten mindestens 15 Minuten in Alufolie gewickelt an einem warmen Ort ruhen(oder in dicke Handtücher wickeln!), damit sich die Fleischsäfte setzen können und der Bratensaft im Fleisch bleibt.

Danach können Sie die Füllung entfernen, den Braten tranchieren und servieren.
Enjoy!

Rule Britannia

Rule Britannia - der Name unseres Blogs ist Programm: Als in Deutschland aufgewachsene Britinnen lieben wir die britische Kultur sehr und sind durchaus patriotisch - haben natürlich aber auch eine ganz besondere Sicht darauf. In unserem Blog berichten wir über die bitischen Lebensart, die schönen und skurrilen Besonderheiten der Kultur und der Verhaltensweisen und geben Literatur- und Filmtipps. Auch die britische Küche kommt nicht zu kurz, denn entgegen ihrem Ruf ist sie sehr gut und es wert, verbreitet zu werden. Zudem werden wir unsere Leser mit Sprach- und Reisetipps für unser Lieblingsland versorgen. In diesem Sinne - Rule Britannia!